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干し柿用　渋柿　ほぼ種無し　自然栽培　48個　約7キロ　保存食　食料備蓄

干し柿用　渋柿　ほぼ種無し　自然栽培　48個　約7キロ　保存食　食料備蓄
干し柿用　渋柿　ほぼ種無し　自然栽培　48個　約7キロ　保存食　食料備蓄
干し柿用　渋柿　ほぼ種無し　自然栽培　48個　約7キロ　保存食　食料備蓄
干し柿用　渋柿　ほぼ種無し　自然栽培　48個　約7キロ　保存食　食料備蓄

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商品情報

商品詳細

農薬不使用です。
今年は円星落葉病にかかりまして、早めに葉が落ちています。毎年多かれ少なかれ病気にかかりますが、今年は少し症状が強く出ました。

実を食べても問題ないらしいのですが、気になる方はご遠慮ください。

柿は収穫するとどんどん軟らかくなりますので、お早めに干し柿に加工されてくださいませ。

干し柿用渋柿です。　種無しですが、たまに薄い小さな種が入っています。

大小様々です。あまり大きくないですが、その分カビにくく、実は干し柿に向いています。
順調にいけば、二週間から三週間ほどで渋が抜けます。あんぽ柿と呼ばれる、水分多めのジューシーな柔らかい干し柿が出来上がります。ラップに包んで新聞紙にくるみ、ジプロックに入れ冷凍しますと長期間保存できます。
秋田では昔、干し柿を餅の餡の代用にしたとのこと。餅の中に干し柿をくるんでくくり餅にしてみましたら、本当に餡そっくりで、美味しく食べられました。

更に柿を干し続けると、固い　ころ柿　になります。

干す時のために、枝をT字に切ってあります。

作り方

皮を剥く。
たこ糸などで、柿を結わく。
大きな鍋に熱湯を沸かし、紐ごと10秒位浸して引き上げる。
干す。

…こうすると、殺菌になりますし、カビが生えにくいです。

熊が来ないように、頑張って収穫しました。自然界の営みに任せていますので、蜘蛛や虫などが紛れ込んでいましたら、ご免なさい。
どうぞよろしくお願いいたします。

商品の情報

カテゴリー:食品・飲料・酒>>>食品>>>果物
商品の状態: やや傷や汚れあり

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